Bourrache : bienfaits, utilisations et précautions
- Clair Santé
- 9 août 2025
- 4 min de lecture
La bourrache (Borago officinalis) est une plante annuelle aux fleurs bleu vif en étoile, très présente dans les jardins naturels, les friches et les bordures de champs. Réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, elle était autrefois utilisée pour redonner du courage et soutenir la vitalité. Aujourd’hui encore, elle séduit pour ses bienfaits sur la peau, les voies respiratoires et les déséquilibres hormonaux. Mais attention : toutes les parties de la plante ne sont pas à consommer librement.
Sommaire
Les bienfaits principaux de la bourrache
La bourrache est connue pour ses propriétés :
Adoucissantes : elle calme les muqueuses et les peaux sensibles.
Anti-inflammatoires : en interne comme en usage externe.
Expectorantes : pour soulager les toux sèches ou irritatives.
Régulatrices hormonales : notamment via l’huile extraite des graines.
Régénérantes cutanées : très utilisée dans les soins anti-âge et peaux sèches.
Son huile, riche en acide gamma-linolénique (GLA), soutient les fonctions hormonales et améliore la souplesse de la peau.
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Symptômes ou déséquilibres associés
Peau sèche, mature, déshydratée
Toux sèche, gorge irritée
Bouffées de chaleur, syndrome prémenstruel
Fatigue nerveuse ou mentale
Teint terne, peau qui manque de tonicité
Comment la consommer ou l’utiliser ?
Fleurs : crues en décoration de plats ou de desserts, sirops, glaçons fleuris
Feuilles jeunes : crues (en très petite quantité) ou cuites comme les épinards
Infusion : de fleurs ou feuilles pour calmer la toux ou soutenir la peau
Huile de bourrache : usage interne (gélules certifiées) ou externe (peaux sensibles)
Macérât huileux : appliqué localement sur rougeurs, irritations ou rides
⚠️ Risque de confusion⚠️
Avant floraison, la bourrache peut prêter à confusion avec d’autres plantes aux feuilles larges, poilues ou rugueuses. Certaines ressemblances sont purement visuelles… mais certaines peuvent être dangereuses voire mortelles.
Plantes souvent confondues avec la bourrache :
☠️ Digitale pourpre (Digitalis purpurea)
Feuilles duveteuses en rosette, nervures marquées, pousse aussi en friche.
→ Plante mortelle à toute dose : contient des substances cardiotoxiques très puissantes.
⚠️ Consoude (Symphytum officinale)
Feuilles poilues, grandes, parfois plus rigides. Racine noire.
→ Utilisable en usage externe uniquement ; ingestion déconseillée (présence d’alcaloïdes toxiques pour le foie à forte dose).
🟢 Vipérine (Echium vulgare)
Tige raide, feuilles allongées, fleurs violettes à bleues.
→ Non toxique en petite quantité mais sans intérêt culinaire.
👉 Comment éviter les erreurs ?
Attendre toujours la floraison : la bourrache produit des fleurs en étoile bleu vif à cinq pétales, très caractéristiques.
Vérifier les tiges hérissées de poils blancs, l’odeur douce et verte, et la forme générale touffue et souple.
Observer le lieu de pousse : la bourrache préfère les endroits bien exposés, potagers, talus secs.
⚠️ En cas de doute, ne cueillez pas. Mieux vaut une plante sûre que de prendre un risque inutile.
🌿 Astuce plante – à retenir
🥬 Goût : floral, iodé, proche du concombre (feuilles) ; sucré doux (fleurs)
🍲 Utilisation : fleurs en salade ou sirop, feuilles cuites, huile pour la peau
⚠️ Précaution : feuilles à consommer modérément, surtout crues
⚠️ Ne pas en abuser (pyrrolizidines) : éviter un usage prolongé en interne
📋 Fiche plante : Bourrache (Borago officinalis)
Plante annuelle très rustique aux fleurs bleu ciel en étoile, à tige poilue et feuilles ovales rugueuses. On la trouve dans les jardins, les bords de chemins et les friches bien exposées. Elle fleurit de mai à septembre et attire fortement les abeilles. Sa richesse en mucilage, en flavonoïdes et en acides gras essentiels en fait une alliée des peaux sèches et sensibles. Ses jeunes feuilles se consomment avec parcimonie ; ses graines donnent une huile précieuse.
📜 Histoire et anecdote
La bourrache est utilisée depuis l’Antiquité, aussi bien pour ses vertus médicinales que pour son effet "réconfortant" sur l’humeur. Les Grecs l’appelaient euphrosinon (“celle qui donne la joie”) et l’ajoutaient au vin pour apaiser les troubles de l’âme.
Au Moyen Âge, elle était réputée pour redonner du courage aux soldats avant les batailles. On en glissait parfois quelques feuilles dans leur vin ou leur soupe. D’où le vieux proverbe anglais :
“I, Borage, bring always courage.”
Autrefois cultivée dans les jardins de simples, elle était aussi un ingrédient apprécié des beignets floraux ou des potions calmantes.
Aujourd’hui, la bourrache revient en force dans les jardins médicinaux, souvent en compagnonnage potager, car elle attire les pollinisateurs et repousse certains ravageurs.
Précautions et effets indésirables
Les feuilles et tiges contiennent des alcaloïdes pyrrolizidiniques, substances hépatotoxiques à forte dose ou sur une longue durée.→ Privilégier un usage ponctuel et modéré en interne, ou l’usage externe.
L’huile de bourrache doit être de qualité contrôlée, issue d’une extraction garantissant l’absence d’alcaloïdes.
Déconseillée pendant la grossesse sans avis médical. Éviter chez les personnes atteintes de maladies du foie.
Les informations présentées ici sont données à titre éducatif. Elles ne remplacent en aucun cas un avis médical ou pharmaceutique. Ne consommez jamais une plante sans être certain de son identification. En cas de doute, consultez un professionnel de santé ou un herboriste compétent.
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